"두부" 효능과 부작용, 맛있게 먹는 방법
안녕하세요, 이번에는 두부에 대해 알아보겠습니다. 두부는 콩을 물에 불려서 우유를 만든 다음, 응고제를 넣어서 굳힌 식품입니다. 두부는 한국을 비롯한 아시아에서 오래전부터 많이 먹는 식품으로, 비건이나 채식주의자들에게도 인기가 있습니다. 두부는 단백질이 풍부하고, 필수 아미노산을 모두 함유하고 있습니다. 또한 지방, 탄수화물, 그리고 다양한 비타민과 미네랄도 제공합니다. 두부는 콩에서 만들어지므로, 콩의 영양성분을 그대로 갖고 있습니다. 하지만 콩과 달리, 두부는 응고제를 사용하여 만들기 때문에, 응고제의 종류에 따라 영양성분이 조금씩 다를 수 있습니다. 일반적으로 사용되는 응고제로는 해수에서 추출한 니가리와 석회 등이 있습니다. 니가리로 만든 두부는 지방과 칼륨이 조금 더 많고, 석회로 만든 두부는 단..
2023. 8. 20.
